格陵兰比目鱼，亦被称为比目鱼，是一种大型鲽鱼，其独特之处在于双眼均位于身体朝上的一侧。这种鱼类主要栖息在北大西洋、格陵兰岛周边的北极水域、冰岛以及挪威的北部海域。它们时而畅游在辽阔的海洋中，时而穿梭于纯净的峡湾间，享受着悠闲自在的生活。正因如此，它们能够全心全意地成长为肉质细腻、口感清甜的优质海鲜。

    一个多世纪以来，格陵兰岛的居民们一直以捕捞格陵兰比目鱼为生。如今，在格陵兰岛，这种传统的捕捞方式——延绳钓鱼，仍然得以延续。历经世代相传，父父子子，这种古老的技艺经受住了时间的考验，至今仍然得以保留。

    延绳钓，这一传统的捕鱼方法，涉及将诱饵置于钓钩之上，随后让沉重的钓绳缓缓沉入海底。接下来的时间，便是漫长的等待。这一过程虽看似简单，却极需精湛的技艺与深切的专注。一条钓绳上，往往分布着150至2500个钓钩，平均每40厘米就有一个，整条绳子长达数公里。在这漫长的等待中，钓绳的每一次起伏，都寄托着渔民最纯朴的梦想。

    格陵兰岛，坐落于地球之顶的北极，这里常年寒风肆虐，海水极易结冰。每当冬季来临，渔民们便乘坐雪橇，踏上了前往“冰海”的钓鱼之旅。在抵达目的地后，他们需先用电锯在冰面上凿出一个洞，接着将沉重的钓鱼线沉入冰下的深海之中。这一过程不仅需要他们克服严寒的挑战，更考验着他们坚韧不拔的精神和精湛的捕鱼技艺。

    随着鱼儿的上钩，渔民们敏捷地将比目鱼从冰冷的海水中捞出，并迅速放置在雪橇之上。在寒冷的北风中，这些新鲜的比目鱼甚至在狗拉雪橇奔跑之前，就已经被冰霜覆盖。正是这样的独特捕鱼方式和几世纪的智慧积累，才塑造了格陵兰比目鱼那独一无二的美味。

    在寒冷的格陵兰海域，渔民们采用古老的捕鱼方式，以传承了几世纪的智慧，捕捉着珍贵的比目鱼。当鱼儿被成功钓起，他们便迅速而敏捷地将其从冰冷的海水中捞出，并放置在狗拉雪橇上。在北风的呼啸中，这些新鲜的比目鱼甚至在雪橇奔跑之前，便已被冰霜所覆盖。正是这样的捕鱼技艺与大自然的奇妙结合，才赋予了格陵兰比目鱼那独一无二的美味。

    历经北极的严寒考验，格陵兰比目鱼获得了至纯至净的生存环境，这使得它们蕴含了极高的营养价值。被誉为“鱼界贵族”的格陵兰比目鱼，不仅富含DHA、EPA等关键营养元素，对婴幼儿的大脑和视力发展大有裨益，更因其极低的胆固醇和富含的Omega-3不饱和脂肪酸而备受推崇。这种珍贵的Omega-3不饱和脂肪酸正是深海鱼油的重要提取来源。